[摘要]食品安全問題出現(xiàn)可能的原因,云南食品生產(chǎn)許可證代辦提到,食品安全問題頻頻發(fā)生,因此食品安全問題不是偶然事件,我們不能孤立的看待此問題
食品安全問題出現(xiàn)可能的原因,云南食品生產(chǎn)許可證代辦提到,食品安全問題頻頻發(fā)生,因此食品安全問題不是偶然事件,我們不能孤立的看待此問題,而應(yīng)當(dāng)將此問題置于中國經(jīng)濟(jì)、社會轉(zhuǎn)型期的大背景下進(jìn)行觀察,可以把食品安全問題的原因歸結(jié)為以下四類:
(一)、自然環(huán)境或客觀條件的影響引起的食品污染或變質(zhì)。由于種養(yǎng)殖源頭污染、食品加工工藝和衛(wèi)生條件落后、流通儲運(yùn)手段達(dá)不到保鮮要求等。
(二)、食品供應(yīng)鏈中的不良生產(chǎn)者為了牟取私利在食品中加入不利人體健康的非食用物質(zhì)和食品添加劑,在知情的情況下人為的影響食品質(zhì)量。
(三)、食品監(jiān)督檢測技術(shù)性問題。隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)、益生菌和酶制劑等技術(shù)在食品中的應(yīng)用,由于我國食品監(jiān)督檢測條件不完善、檢測覆蓋面偏低,抽檢頻率過低、對食源性病原菌認(rèn)識的匱乏和從業(yè)人員非主動性過失等原因有可能造成劣質(zhì)食品未被發(fā)現(xiàn)而進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)。
(四)、食品安全和追蹤懲罰的法令制度不健全或者徇私舞弊,導(dǎo)致食品安全事故的危害繼續(xù)擴(kuò)大。
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