西安食品冷庫在日常使用中需要擺放各種食品，所以冷庫的衛(wèi)生就顯得尤為重要，我們在日常使用中要注意經(jīng)常清潔打掃，并保持冷庫的干凈和衛(wèi)生，那么冷庫該怎么清潔打掃呢？今天西安冰裕原制冷設(shè)備給大家講解。

如何控制西安冷庫的環(huán)境衛(wèi)生

食品進出冷庫時，都需要與外界接觸，如果環(huán)境衛(wèi)生不良，就會增加微生物污染食品的機會，因而冷庫周圍的環(huán)境衛(wèi)生是十分重要的。冷庫四周不應(yīng)有污水和垃圾，冷庫周圍的場地和走道應(yīng)該經(jīng)常清掃，定期消毒。垃圾箱和衛(wèi)生間應(yīng)該距離冷庫有一定距離，并保持清潔。運輸貨物用的車輛在裝貨前應(yīng)該進行清洗、消毒。

如何對冷庫和工具設(shè)備進行消毒

冷庫的庫房是進行食品冷加工和長期存放的地方，庫房的衛(wèi)生管理工作，是整個冷庫衛(wèi)生管理的中心環(huán)節(jié)。在庫房內(nèi)霉菌比細(xì)菌繁殖得更快，并且極易侵害食品。因此，庫房應(yīng)該進行不定期的消毒工作。運貨用的手推車以及其他載貨設(shè)備也能成為微生物污染食品的媒介，應(yīng)該經(jīng)常進行清洗和消毒。

冷庫庫房內(nèi)的食品，不論是否有包裝，都宜堆放在墊木上。墊木應(yīng)該進行拋光，并保持清潔。墊木、小車以及其他設(shè)備，需定期在冷庫外沖洗、消毒。可先用熱水沖洗，并用2%濃度的堿水（50℃）除油污，然后用含有效氯0.3%~0.4%的漂白溶液進行消毒。加工用的一切設(shè)備，如鐵盤、掛鉤、工作臺等，在使用前后都應(yīng)該用清水沖洗干凈，必要時還要用熱堿水消毒。冷庫內(nèi)部的走道和樓梯要經(jīng)常清掃，特別在出入冷庫的時候，對地坪上的碎肉等殘留物要及時清掃，以免污染環(huán)境。